青海海东市与阿里巴巴集团共建拉面产业数字化联盟

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中新网青海海东7月7日电 (鲁丹阳)“青海拉面产业数字化”平台合作框架协议签约暨阿里巴巴本地生活“中国小吃产业带”全国首发仪式7日在青海省海东市召开。

上世纪末,青海东部农区海东市化隆县、循化县、民和县等地的农民纷纷走出贫瘠大山,凭借拉面技艺,通过开拉面店谋出路。

营销数据分析公司“Zenreach”的统计显示,如果民众前往餐馆用餐的频率增加,确诊的人数就会随之增加,但当确诊病例上升到一定程度后,去餐馆的人又会开始下降;虽然外出用餐的频率和确诊人数的上升不一定有绝对关系,但却与民众外出的意愿、以及对餐厅环境的安全感息息相关,当疫情开始升温,顾客的行为也将跟着改变。

所以说,如果疫苗不出来,到2021年上半年,中餐馆的经营情况将和现在没有区别,永久关闭的可能会从现在的25%增长到40%。陈善庄认为,在现有条件下,为了尽可能地创造生存空间,中餐馆应充分利用户外用餐这一政策吸引客流,根据现实状况灵活调整经营模式,尤其是要把好卫生这一关,给顾客到店里来消费的信心,哪怕没有疫情,卫生方面也不能松懈。

尽管如此,因为顾客数量整体上大幅减少,造成餐馆的收入极其有限,难以支撑各方面的总支出,不得不继续停业甚至永久关闭。佛州就有家占地几千平方英尺、可容纳200多人的中餐自助店,疫情前的生意很不错,但疫情后却一落千丈,重开时平均每天只有三、四名顾客,而每月需要支付的房租却高达1万多美元。

餐饮业一向是美国经济的基石,也是各族裔民众就业和创收的重要来源,预测反映出美国的餐饮业正在经历一场根本性的变化,且因最早重开堂食的几个州确诊病例再度飙升,而将继续面临新的挑战。

屠宰场、肉类加工厂病例不断

当地时间7月8日,澳大利亚墨尔本,为应对新冠疫情的暴发,工作人员在公共住宅大楼外参加简报会。

其一,正视原发性基础研究不足的现状。全球化格局处于剧烈变动中,必须针对一些核心技术和颠覆性技术进行布局,经过长期研发获得关键核心技术。在此过程中,对于关键核心技术怎样做到专利保护,以及如何通过专利实现技术的产业化发展的问题,需要从根本上解决。

第四,中国式产业创新。一国竞争力源于产业创新与升级的能力。改革开放以来,产业创新始终围绕产业经济发展的需要,基本按照 “纺织化工—铁路机床—电力电气—汽车石化—电子信息”这样的技术—经济路线,持续推进产业转型升级。改革开放以来,中国经济长期保持高速平稳增长,既是中国产业比较优势发展的演化路径,也是调整产业升级路径,促进主导产业持续升级的结果。我国已经建成了世界上最完备的工业体系,中国制造业产值和增加值在2012年超越美国,成为世界第一制造大国。自2014年8月《国务院关于加快发展生产性服务业 促进产业结构调整升级的指导意见》颁布以来,生产性服务业逐渐成为我国经济结构调整和经济高质量发展的重要助力,产业结构升级还将持续深化。

这种设置了中央厨房、流水线制作的餐馆不求太大的面积,600至800平方英尺(约55-74平方米)就够用,所以房租不会很贵;员工也无需太多,通常一家店五个人,不用担心厨房突然有人离开、不好去找新人;整体的投资成本相较其他配型的餐馆要低,但利润却非常可观,再加上严把卫生关、完全符合现阶段消费者的需求,平安度过了疫情期。

陈善庄说,为什么烧烤店、火锅店重开后能有这么多消费者,就是因为这类餐馆吸引的主要是年轻人,年轻人觉得自己有本钱、有优势,外族裔的餐馆恢复得比中餐馆快,也是因为所吸引的主要是外族裔、他们的防范意识远比华人和亚裔薄弱。有的店现在的生意甚至比疫情前还好,户外用餐的座位不断增加,很大程度在于他们的客人不担心。

对此,海东市人民政府与阿里巴巴集团签署“青海拉面产业数字化”平台合作框架协议,共建“青海·阿里拉面产业数字化联盟”,促进拉面产业高质量发展。

与此同时,多国经济发展与社会民生面临考验。

第二,中国式市场创新。成熟的市场经济体制要求市场体系具有统一健全、对外开放、公平竞争、规范有序的基本要素。改革开放以来,中国市场体系发展和创新持续推进,发展水平大幅提升,商品和要素市场规模进入全球市场前列。市场体系日益丰富完善,工业化、城市化进程与科技创新互动,创新资源集聚基础上的多个科技创新中心已经形成,为多层次多类型的模仿创新、工艺创新和产品创新提供了丰富市场空间。区域发展活力迸发,区域市场一体化加快发展,全国统一市场基本形成。

“近30多年来,海东籍拉面从业人员乘着改革开放的春风,凭着一股敢闯敢拼的劲头,走上了一条拉面致富路,如今19万海东籍拉面人在全国280多个城市开办了3.2万余家拉面店,年收入已超过100亿元,成为全市乃至全省、全国脱贫攻坚工作中的亮点,‘拉面之乡’已成为海东在全中国一张响亮的金名片。”中共海东市委副书记、市长、海东工业园区管委会主任王林虎介绍。

其三,合理规避中国式创新的路径依赖风险。企业不仅要成为创新投入的主体,更需要成为创新决策的主体、成果转化的主体,甚至还要逐步进入基础研究领域。从我国当前的情况来看,提升企业尤其是民营企业的创新主体地位,还关系着创新网络的健康发展。同时,政府对创新的支持要更多地体现为营造良好的创新环境,促使最优秀的企业家在企业创新竞争中脱颖而出,推动形成由企业家发明创新,并把相关技术应用到市场的最佳商业模式。

图为海东市政府与阿里巴巴签订“青海拉面产业数字化平台”合作框架协议。鲁丹阳 摄

统计显示,55%的消费者感到放有干洗手液的餐馆更安全,56%看到餐馆整洁、使用一次性菜单和餐具、员工戴手套会更放心。所以已经重开或准备重开的中餐馆,应做好放置干洗手液、消毒剂、使用一次性菜单、一次性餐具、严格遵守政府卫生指南、使用无接触付款方式等工作。

中国式创新是战略驱动、纵向整合、上下互动和动态发展的新范式,强调战略引领和全面协同的高效有机统一、纵向整合、动态发展,是对局部的、横向的和静态的创新范式的质的超越,在整合内外部资源的同时实现了战略、技术、市场和文化等多维度的融合,实现了全要素、全员和全时空参与创新。

餐饮业恢复到疫情需要几年

美国大部分州和地方政府已经要求民众在公共场所佩戴口罩,阻止病毒传播。但总统特朗普在受访时表示,他不会发布要求美国人佩戴口罩以减缓病毒传播的命令。

图为“青海拉面产业数字化”平台合作框架协议签约暨阿里巴巴本地生活“中国小吃产业带”全国首发仪式现场。鲁丹阳 摄

罗马尼亚西部蒂米什县卫生局18日通报,该县境内一肉类加工厂自本月12日有员工确诊感染新冠病毒以来,目前确诊人数已上升至93人,均为无症状感染者。

“希望未来通过线上和线下结合,做好这碗青海拉面。”海东市伊达餐饮管理投资有限公司负责人马成龙说。

陈善庄表示,这家中餐馆的业者是一名30多岁的年轻人,敢于创新和思变,认识到顾客除了看味道、更注重卫生和健康。他的餐馆主打外卖套餐,荤素搭配,最重要的是便当盒的底和面全部透明,厨房里的冰箱等设备、食品的储存和搭配过程也全透明,是客人亲眼可见的干干净净、有质量保障,每种套餐在10美元上下,取餐后回家用微波炉简单加热即可享用。

日本18日新确诊663例新冠病毒感染病例,创紧急事态宣言解除后新高。就新冠病毒对策所要求的活动等入场人数不超过5000人的限制,日本经济再生担当相西村康稔称,原定8月1日启动的下阶段松绑“必须慎重考虑”,示意将重新探讨。

同日,二十国集团财长和央行行长举行视频会议,承诺继续采取一切可用的政策工具,支持全球经济复苏。根据会议公报,截至18日,全球已有42个最贫困国家要求暂缓偿还债务支付至2020年年底,延期支付的债务总额约为53亿美元。

美国烹饪学院的教授成蜀良日前在中餐国际论坛上提醒中餐业者未雨绸缪,重新思考消费模式、进而改变经营方式,强调餐馆和食品卫生安全至关重要,疫情之后相关标准不会放松、只会更加严格。

国内外多种科技创新测度指数表明,中国全球创新指数排名逐渐上升,逐步迈入科技创新型国家行列。中国作为发展中世界科技大国的地位,正在得到普遍认可。中国式创新发展的成功,是坚持走中国特色自主创新道路的集中体现,其基本特征是整合式创新。中国式创新主要表现在基础创新、市场创新、组织创新和产业创新等诸多方面。

这其中,又以占全美中餐馆总数三分之一的自助餐受到的挑战最为严峻,甚至面临“死路”。陈善庄解释,自助餐的食品区通常是开放性设置,由顾客自行取用,过程中如果有任何人因为没戴口罩,讲话、咳嗽、或不小心打喷嚏时产生飞沫,就会制造相当的卫生隐患。

阿尔及利亚总理杰拉德18日表示,针对疫情采取的全面封禁措施对该国经济造成较大冲击。阿尔及利亚将成立保障委员会,评估封禁措施造成的经济影响,并向政府提交相关报告以及时调整相关防疫措施。

进入新时代,推动拉面高质量发展已成为海东经济社会转型发展的必然要求。

据非洲疾病预防控制中心数据显示,非洲各国已累计报告新冠确诊病例682743例。为应对疫情,约40个非洲国家仍处于“全面关闭边境”状态,34个国家实施宵禁。

所以,美国中餐联盟早在疫情初期便发出通告,呼吁自助餐业者为了自身、家人和顾客的安全健康,慎重考虑是否继续以往的经营方式,如果可以,应尽量转型、从做自助餐改为做套餐。外族裔最爱点的菜其实就是左宗鸡等几种,目前这种情况下,最好是停掉自助餐,转而精选几样热门菜,以一次性餐具、独立包装的便当盒形式出售。

纽约早期新冠病毒主要来自欧美?

图为阿里巴巴本地生活“中国小吃产业带”组委会向海东市授予“中国拉面之乡”称号。鲁丹阳 摄

42国要求暂缓偿还债务支付

另一方面,据美国疾病控制和预防中心日前发布的研究报告表示,通过分析纽约市早期新冠病毒阳性样本发现,其基因序列与在欧洲和美国其他地区传播的病毒基因序列相似,表明纽约早期新冠病毒可能主要从欧洲和美国其他地区传入。

阿里巴巴集团副总裁方建生介绍,集团将依托支付宝、阿里云、钉钉、高德等生态平台,围绕建设青海拉面产业总部经济的目标,通过打造注册、结算、数据、运营、物流五个中心,完善拉面企业数字化服务体系,构建拉面全产业链智慧化管理平台,最终实现消费数据、生产数据、金融数据“回青海”,为推进全国3.2万余家青海拉面经营主体的全面数字化升级奠定坚实基础。

一方面,全面创新意味着全要素创新、全员创新以及全时空创新,即调动技术和非技术要素,持续激发并保障全体员工的创新活力,在信息网络技术平台上实现创新空间的全面扩展。另一方面,协同创新是指创新整体性和动态性的协同,即创新系统各要素的存在方式、目标和功能呈现出统一性、整体性和动态演化性,充分调动企业、院校和研发机构等创新主体的积极性,跨学科、跨部门、跨行业组织实施深度合作和开放创新。

当地时间2020年6月21日,伊拉克巴格达国际展览中心建设了一个有525张床位的“方舱医院”,应对新冠肺炎疫情。

密西根大学的经济学者Richard Curtin研究消费者行为长达数十年,他表示,要让餐饮业恢复到疫情之前的经营状况,可能需要好几年的时间。埃默里大学的经济学者Tom Smith自3月至今还没去餐馆吃过一次饭,他认为,急着重启经济从一开始就不现实,疫情就像灾难性的风暴,想在其过境期间让一切恢复正常根本不可能。

活动现场还启动了阿里巴巴本地生活“中国小吃产业带-青海拉面”合作项目,认证海东市为“中国拉面之乡”。(完)

西班牙阿拉贡自治区政府日前下令扑杀一家农场饲养的92700只水貂。该农场此前有7名工人感染新冠病毒,随后当地有关部门对农场饲养的水貂进行了病毒检测,最后一轮检测的阳性率达到87%。

当地时间7月16日,德国波茨坦勃兰登堡门前的步行街恢复往日的热闹景象。 中新社记者 彭大伟 摄

第三,中国式组织创新。科技创新环境对创新能力具有决定性影响,而决定创新环境优劣的是制度创新的适宜性。长期以来,中国科技体制积极适应国家发展需求,尤其是经济发展需求,同时结合世界科技发展的前沿与趋势,把握科研与创新组织规律,持续深化改革。实践中,不断调整科技事业发展的目标、结构、效能与机制,从大学、科研院所、企业研发机构到新型研发组织,不断深化科研与创新活动的组织创新。中国科技体制正朝着有利于产生创新要素的方向演变。

目前,美国累计确诊病例超371万例,死亡超14万例。当地时间7月18日公布的数据显示,目前被认为是美国疫情“震中”的南部佛罗里达州、得克萨斯州、加利福尼亚州等地新增确诊病例持续激增,疫情形势依然严峻。其中,佛州和得州单日新增确诊都超过1万例。在得州的纽埃西斯县,有85名年龄不到1岁的婴儿新冠病毒检测呈阳性。

其二,重视网络化发展的创新特征。数字转型对中国式创新提出很多新挑战,比如,网络平台经营过程中的公平竞争问题,企业经营的数字转型产生的隐私保护问题、社会伦理问题,以及人工智能发展对就业、公共安全等的影响。中国不仅要超前部署世界级的智能基础设施,强化新技术、新产品、新模式的示范应用,更要致力于促进网络时代生态、生活、生产的和谐共生,重视在网络化发展大环境下的创新需要。

自助中餐面临“死路”

可以说,中国式创新取得了非常辉煌的成就,但在当前国际国内的复杂形势下,中国式创新的短板也日渐暴露。比如,重大基础性创新突破不多、产业发展的技术基础仍然薄弱,以及创新创业的文化和市场环境尚不完善等。为了形成引领未来的创新动力,顺应时代和发展要求,中国式创新需要从以下几个方面予以突破。

亚裔顾客对疫情最谨慎

近日,澳大利亚新州首府城市悉尼一处规模较大的教堂,发现有人感染新冠病毒,该确诊病例曾参加过多次宗教活动。该州卫生部再次提升防疫措施,要求民众避免不必要集会和旅行。

(本文系国家社科基金重大项目“创新引领发展的机制与对策研究”(18ZDA102)、国家自然科学基金青年项目“能源短缺与环境治理背景下中国工业能源消费结构的优化路径研究:基于异质性有偏技术进步的视角”(71904077)阶段性成果)

除了大环境之外,相较其他族裔,中餐馆难恢复的另一个重要原因是,大多数中餐馆的主要顾客群都是亚裔,而亚裔、尤其华人又恰好是对疫情最小心的群体。暂且别说开放堂食,仅户外用餐就已进行了数月,但有的人到现在都没到街上吃过一顿饭,还有的中青年虽然自己不怕,可家中老小非常谨慎。

中国式创新机制依托一系列创新政策而实现。以创新型城市试点政策为例,笔者考察了创新型城市试点政策对地区经济增长的影响效果与过程,研究有以下几点发现。第一,创新型城市试点政策下人均GDP年均提升4.71%,政策效果显著。第二,创新型城市试点政策对试点城市的全要素生产率产生了积极影响。机制分析方面,虽然创新型城市试点政策因挤出投资对经济增长产生了一定的抑制作用,但通过提升全要素生产率对经济增长产生的积极作用更大,从而整体对经济增长产生正向影响。

“疫情发生后,餐饮业想走出困境,一两年内都会面临相当的压力,但如果不改变,压力会更大。”陈善庄认为,业者可以趁机思考,要如何改变才能让后疫情时代更讲究健康的消费者接受,上世纪六十、七十年代,吃是很大的投入,现在吃不成问题,反而健康成了问题,要为客人提供符合自身健康需求的菜品。但改变也并非所有餐馆都能马上做,比如夫妻店,多请人根本负担不起,所以希望有规模的中餐馆能率先改变、带动其他业内人士。(刘大琪)

如果这些困难得以克服,中国式创新道路就会在一些领域取得根本性的突破,获得产业技术全球竞争中的均衡力量,进而建立与发达国家及其跨国公司之间的互换共享安排。中国将形成引领未来的创新发展新动力,成为世界上最大的创新型经济体之一。

约40个非洲国家仍关闭边境

伊拉克卫生部公共卫生部门负责人阿米尔18日表示,受防疫措施影响,当前伊拉克绝大多数家庭生活艰难,但政府无力援助。伊拉克政府日前决定重启重要经济活动并不意味着放任,也不代表控制了疫情,缩短宵禁时间后,民众应注重遵守有关个人预防措施的规定。

据德媒7月19日报道,位于德国下萨克森州勒讷(Lohne)的威森霍夫禽肉屠宰场暴发疫情,已有66人确诊。

二十国集团承诺支持全球经济复苏

再以纽约市布鲁克林8大道的华人小区为例,陈善庄表示,截止到9月底,小区内部共七家大酒楼中仅有两家重开,而每家的月租都起码在四、五万美元以上,可是生意又能做多少?没人出来消费,想维持经营实在是太难。

(作者:石奇 杨振兵 单位:南京财经大学经济学院)

无奈之下,华裔业者只能停掉自助、改做套餐,将菜品集中到十几道菜上,并重新印制了菜单。刚开始确实有起色,生意恢复到之前的三分之一、甚至一半,但随着佛州的疫情重新抬头、新增确诊病例数过万,又一次吓退了客人,最后被迫做出永久关闭的决定。

经济学者预测,2020年美国餐饮业的营业额,将有一半来自外卖,所以还在坚持不做外卖的餐馆,应顺势改变才能存活下去。成蜀良鼓励中餐业者积极申请政府可能提供的资金补助,通过精简业务来控制成本,条件允许的话还可以调整菜单,原则是容易烹煮、价格合理、消费者喜欢。

疫情笼罩下,遍布各州的中餐馆都在苦苦支撑,尤其是以堂食为主要收入来源的餐馆,冲击特别严重。美国中餐联盟总顾问陈善庄表示,自疫情发生后,因为无法堂食,很多餐馆暂停营业;每个人都居家避疫,就算提供外卖,客人的数量也锐减;与此同时,餐馆的租金每个月照样得支付,员工要么担心家中老小、不敢外出上班,要么满足于领600美元的失业补助,方方面面都给业者施加了巨大的压力。

由于疫情反复,部分国家继续严防严控或正在升级防疫措施。

第一,中国式基础创新。现代经济发展史表明,世界经济中心的转移与科学中心的转移高度契合。欧美等西方国家都是在发展过程中及时抓住了科学中心转移的机遇。比如,美国通过基础研究带动应用研究和产业发展,德国、日本以应用技术带动工业技术的发展。中国式基础创新注重科研与成果转化并重,始终把握重大科技前沿。近年来,我国基础研究和前沿技术创新能力显著增强,取得一批重大原始性创新成果。前沿技术领域突破了一批核心技术,与世界先进水平差距不断缩小。

西班牙农场近10万只水貂被扑杀

就发展理念及其展开战略而言,全面协同的创新机制可以从微观和宏观两个维度展开。微观层面将技术创新嵌入发展总体目标和管理全过程,根据经济社会和科技发展趋势,确定企业及其生态系统的发展方向,推动实现“战略引领看未来”。宏观层面则根据国内外环境和创新体系的实际状况进行顶层设计,连接各项要素,构造竞争优势。

比如同样是在重灾区佛州,一家以开放式中央厨房作业、使用透明环保便当盒、客人可全程见证食品准备过程的中餐馆,不仅没受疫情影响,甚至在同行都纷纷歇业、甚至倒闭的过去几个月,还拓展了13家分店,目前店面总数达到近60家,目标是2021年能上市。

疫情在全球蔓延之际,多国屠宰场、肉类加工厂也在不断出现确诊病例。